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龍山小米

我要評論  2014-4-6 17:07:56   瀏覽次數:

龍山小米產于山東章丘市龍山鎮周圍,為清代全國四大貢品之一。龍山小米粒圓而大,色澤金黃晶亮,出米率高。用其煮成的稀飯,呈金黃色,湯汁粘稠,表面露一層米油,香味濃郁,營養豐富。龍山鎮一帶為山前洪積土,土質肥沃,土壤養分含量高。因其米質優良,暢銷全國。 它是全國四大名米之一,龍山“三珍”之首,素有龍米之稱。以其獨特的品質,曾被選為歷代皇室貢品。龍山小米民間俗稱“陰天旱”,因其陰天時葉子卷曲貌似天旱而得名,所產小米香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香,煮成稀飯,表面有一層黃亮的米油,食之醇香可口、實為滋補佳品。根據中國科學院檢測分析,龍山小米蛋白質含量百分之二十點三,脂肪為百分之無點六,粗淀粉為百分之七十四點九五,賴氨酸百分之零點二六,并含有豐富的維生素及多種微量元素,其品質優良,營養豐富,是我國食品行業最新興的無公害食品,也是宴賓待客,饋贈親友之珍品。?

龍山小米產地以龍山鎮北石人坡為中心,南至白谷堆,北至蘭家莊,西至蘆家寨(歷城區),東至平陵城,方圓五公里。尤其以龍山村石人坡的四百畝地最為聞名。這一帶為山前洪積土,土層深厚,土質為黃壤,質地較肥沃,加之其地理環境和氣候條件較為適宜谷子的生長和發育,具備了形成龍山小米優良品質的得天獨厚的條件。因谷味隨生長期長短而增減,故在種植方法上,均為旱田春播。耕前施足農家肥,耙平耢細,谷雨前后下種,品種以“東路陰天旱”為主,生長期一般在一百二十天以上。
  
龍山小米種植歷史悠久,春秋時期就有種植,距今已有兩千多年的歷史,為清代全國四大貢米之一,被譽為“龍米”。相傳乾隆皇帝出巡,路經章丘,西關高如恂接駕獻“龍米金湯”,甚得乾隆稱贊,被封為貢米。龍山小米原品種為“東路陰天旱”春谷。其米粒圓大,色澤金黃晶亮,出米率高,一般在百分之八十以上。

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