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明水香稻

我要評論  2014-4-6 17:09:43   瀏覽次數:

??? 明水香稻的產區在章丘明水鎮一帶,這里地處濟南市東郊,北濱黃河,土壤條件非常適宜香稻的生長。明代科學家宋應星著《天工開物》中說:“香稻一種,取其芳氣,以供貴人,收實甚少,滋益全天,不足尚也。”據《濟南府志》記載:“稻非此地常產, 歷章諸處稍稍有之,其美者則以章丘明水為最。”又據《章丘縣志》記載: “稻谷有黃白兩種。”相傳,明水香稻自明代以來,就是進奉帝王的貢品。特點是微黃,呈半透明狀,油潤光亮;蒸食飯時,香味飄逸。?

? ? 明水香稻產于明水鎮硯池村附近百脈泉水的泉頭,已有兩千年的歷史,從明朝開始就作為貢米向皇帝進獻。明水香稻以濃郁的香味而聞名中外,有詩曰:“一處開花滿坡芳,一家煮飯四鄰香”。一九五九年,明水香稻參加了在印度舉行的國際香稻品種展覽,各國專家一致認為中國的明水香稻為最好,其次是美國、日本和印度。明水香稻原種“大紅芒”,雖然米質好、香味濃但因稈高易倒,低產晚熟,種植面積越來越少,為了保護地方名產,章丘政府組織科技人員,經過幾年努力,培育出了“明香花育一號”和“輻香三號”兩個品種。新品種既保留了“大紅芒”的優點,又增加了抗倒伏、耐肥水、早熟高產、營養豐富的優點,為發展香稻生產開拓了廣闊的前景。明水香稻種植面積已達一千多畝,預計總產可達五十萬公斤。?

? ? 明水香稻的產區在明水鎮一帶,這里地處濟南市東郊,北濱黃河,土壤條件非常適宜香稻的生長。明代科學家宋應星著《天工開物》中說:“香稻一種,取其芳氣,以供貴人,收實甚少,滋益全天,不足尚也。”據《濟南府志》記載:“稻非此地常產, 歷章諸處稍稍有之,其美者則以章丘明水為最。”又據《章丘縣志》記載: “稻谷有黃白兩種。”相傳,明水香稻自明代以來,就是進奉帝王的貢品。?

? ? 明水香稻的特點是微黃,呈半透明狀,油潤光亮;蒸食飯時,香味飄逸。?

 明水香稻以其獨有的特質和優良純正的口感,成為歷來享有無上的盛名,是享譽全國的名產。主要品質特點是:香、優、鮮、爽、珍。   

? ? 香:明水香稻稻粒微黃,顆粒飽滿,米質堅硬,色澤透明,油潤光亮,香味濃郁,沁人心脾。其香味之濃,為其他香米所不及,此為明水香稻之最大特點,是由明水香稻品種本身之種性所致,更與當地特殊的水質和土質緊密相關。

? ? 優:明水香米品質優良,營養豐富。根據一九八一年二月十一日中國農業科學院中心化驗室化驗分析:明水香米含蛋白質百分之八點八三;賴氨酸百分之零點三;淀粉百分之六十九點七三;脂肪百分之二點八七。因而,對人體健康大有裨益。   

? ? 鮮:明水香米顏色鮮明,蒸色奶白,令人賞心悅目。   

? ? 爽:明水香米食之不膩,味道鮮美,清爽可口,令人增進食欲。   

? ? 珍:明水香米產量極低(一般畝產只有一百五十千克左右),而且,其香性等品質特點與當地的水質和土質密切相關,原種“大紅芒”,因其產地百脈泉一帶遍地涌泉,土肥水足,故所產稻米又稱“泉頭米”。

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